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标题: 145道“重庆地标菜”火热出炉 快来看看有没有你心仪的那道 [打印本页]

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作者: 夏の天    时间: 2022-12-25 17:22
标题: 145道“重庆地标菜”火热出炉 快来看看有没有你心仪的那道
145道“重庆地标菜”火热出炉 快来看看有没有你心仪的那道

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2022-12-23 17:29重庆华龙网官方帐号

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2022年重庆地标菜授牌仪式。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

华龙网-新重庆客户端讯（首席记者 董进）记者从市商务委获悉，12月23日，以“弘扬重庆美食文化、建设国际美食名城”为主题的2022重庆地标菜授牌大会在渝举行。会上，145道首批重庆地标菜出炉。

活动现场展出部分地标菜产品。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

重庆地标菜，也称重庆地标美食，是重庆地理标志性菜品。重庆地标菜是指起源于重庆地域，有着悠久的历史传承，独特的自然条件，丰富的人文价值，具有巴渝饮食文化和风味特色，菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵，在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。

活动现场展出部分地标菜产品。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

自今年启动评选以来，重庆先后制定了《重庆地标菜质量技术规范》团体标准、《重庆地标菜质量技术规范实施细则》和《重庆地标菜评审工作管理办法》，通过对菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值等综合考量，由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表进行评审，最终在全市评选出145道首批“重庆地标菜”。

重庆地标菜小程序上线仪式。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

首批“重庆地标菜”普遍具有着广泛地知名度、美誉度和影响力。譬如，万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼、茅溪卤水鱼、李子坝梁山鸡、重庆鸳鸯火锅、铁山坪花椒鸡、三溪口豆腐鱼、渝北水煮鱼、合川肉片、邮亭鲫鱼、来凤鱼、荣昌卤鹅、丰都麻辣鸡、巫山纸包鱼、武隆碗碗羊肉等。

为打造“重庆地标菜”这一公共品牌，推动国际美食名城建设， 重庆美食文化发展研究会会长、重庆地标菜专业委员会主任王伟介绍，接下来，重庆将深度挖掘各区县美食文化，促进重庆美食与传统文化、民俗文化、中华饮食文化相融合；完善、修订、优化重庆地标菜标准体系，树立“重庆地标菜”品牌形象；强化重庆地标菜产业人才培训，推动建设重庆地标菜美食城、重庆地标菜产业园。

（本文来自新重庆客户端APP，请至各大应用市场下载）

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作者: 下江人    时间: 2022-12-25 19:09
重庆菜，

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作者: 还是举棋不定    时间: 2022-12-25 19:47
这些才是正宗川菜。

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作者: wwe亮晶晶    时间: 2022-12-25 19:49
把重庆菜发扬光大

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作者: 还是举棋不定    时间: 2022-12-25 19:55

wwe亮晶晶 发表于 2022-12-25 19:49
把重庆菜发扬光大

难不成把川菜这个享誉世界的金字招牌，拱手相让？

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作者: acof2016    时间: 2022-12-25 19:58
鸳鸯火锅这个是碰瓷吧

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作者: 北区一哥01    时间: 2022-12-25 20:13

acof2016 发表于 2022-12-25 19:58
鸳鸯火锅这个是碰瓷吧

鸳鸯火锅就是小天鹅发明的，当然算重庆的！

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作者: 衣蓝如水    时间: 2022-12-25 20:59

北区一哥01 发表于 2022-12-25 20:13
鸳鸯火锅就是小天鹅发明的，当然算重庆的！

碰瓷的鸳鸯是不是说的渝北区鸳鸯

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作者: 新华人    时间: 2022-12-25 22:07
每种某制作过程、人文历史等拍成纪录片，拿到电视上进行宣传。重庆这方面差四川太远。电视台几爷子不知每天吃了干什么？

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作者: 盛夏的梧桐    时间: 2022-12-25 22:39

还是举棋不定 发表于 2022-12-25 19:55
难不成把川菜这个享誉世界的金字招牌，拱手相让？

重庆这个局要怎么破？川戏是重庆发扬光大的（沈鉄梅梅花奖），川菜重庆发扬光大，火锅开遍全国。抗日战争的时候，也是川东人出川抗日。但是都是宣传的川军。但是现在继续宣传川戏，川菜，也不对。自立重庆菜，重庆戏也更不对。这个需要大智慧呀！
你宣传川，那么cd就摘桃子。你不宣传川，就等于放弃以前所有的积累。还背上数典忘祖的骂名。

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作者: 锤子    时间: 2022-12-25 22:46
145道重庆地标菜一一列出来，让大家看看有没有遗漏的？比如潼南太安鱼，綦江白渡鱼，歌乐山辣子鸡，南山泉水鸡……等等

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作者: 还是举棋不定    时间: 2022-12-25 23:06

盛夏的梧桐 发表于 2022-12-25 22:39
重庆这个局要怎么破？川戏是重庆发扬光大的（沈鉄梅梅花奖），川菜重庆发扬光大，火锅开遍全国。抗日战争 ...

名字要改成“145道正宗地标川菜”，这些地名都是重庆的就行。

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作者: 夏の天    时间: 2022-12-25 23:20

锤子 发表于 2022-12-25 22:46
145道重庆地标菜一一列出来，让大家看看有没有遗漏的？比如潼南太安鱼，綦江白渡鱼，歌乐山辣子鸡，南山泉 ...

你说的这几个，上面都有呀，看仔细咯

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作者: 锤子    时间: 2022-12-25 23:53

夏の天 发表于 2022-12-25 23:20
你说的这几个，上面都有呀，看仔细咯

譬如，万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼、茅溪卤水鱼、李子坝梁山鸡、重庆鸳鸯火锅、铁山坪花椒鸡、三溪口豆腐鱼、渝北水煮鱼、合川肉片、邮亭鲫鱼、来凤鱼、荣昌卤鹅、丰都麻辣鸡、巫山纸包鱼、武隆碗碗羊肉等。
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我只看见了举例的这几个，所以我才说把145道重庆地标菜全部列出来，让大家都来参与，都来拾漏补缺

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作者: 锤子    时间: 2022-12-25 23:56

还是举棋不定 发表于 2022-12-25 23:06
名字要改成“145道正宗地标川菜”，这些地名都是重庆的就行。

自信一点好伐？就是堂堂正正的“重庆地标菜”，为啥子要改成不伦不类的“正宗地标川菜”？是不是格局再大一点，干脆一步到位改为“正宗地标中国菜”？

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作者: 锤子    时间: 2022-12-26 00:02

盛夏的梧桐 发表于 2022-12-25 22:39
重庆这个局要怎么破？川戏是重庆发扬光大的（沈鉄梅梅花奖），川菜重庆发扬光大，火锅开遍全国。抗日战争 ...

有啥子好纠结的呢？保持自信，做好自己就行。
潮州人从来不会为潮州肠粉、潮州牛肉火锅、隆江猪脚饭等潮州地标菜会不会被粤菜抢走名气而烦恼。

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作者: 还是举棋不定    时间: 2022-12-26 00:11

锤子 发表于 2022-12-26 00:02
有啥子好纠结的呢？保持自信，做好自己就行。
潮州人从来不会为潮州肠粉、潮州牛肉火锅、隆江猪脚饭等潮 ...

那就先把川美川外改了，这个影响不太大。就两所学校而已。如果改成功了，再把影响范围大的川剧改了，要是还没得问题，世界范围影响最大最出名的川菜也可以改了。循序渐进。
对了，回到前面，还是先把两个学校改名成功了再说。不管以什么形式。

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作者: 锤子    时间: 2022-12-26 00:12

盛夏的梧桐 发表于 2022-12-25 22:39
重庆这个局要怎么破？川戏是重庆发扬光大的（沈鉄梅梅花奖），川菜重庆发扬光大，火锅开遍全国。抗日战争 ...

为啥子重庆人不宣传川，就要背上数典忘祖的骂名？
北京人、天津人不宣传冀，上海人不宣传江浙，也要背上数典忘祖的骂名么？
是谁灌输给你了这种道德绑架我渝的强盗逻辑？

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作者: 锤子    时间: 2022-12-26 00:14

还是举棋不定 发表于 2022-12-26 00:11
那就先把川美川外改了，这个影响不太大。就两所学校而已。如果改成功了，再把影响范围大的川剧改了，要是 ...

你另外开帖去讨论川外川美改名，不要扯淡太远了。
按你的逻辑，在川外川美不能改名，甚至川剧、川菜不能改名之前，“重庆地标菜”就只能改为“四川地标菜”？否则取名“重庆地标菜”就是触犯天条了吗？

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作者: 锤子    时间: 2022-12-26 00:32
那边正在热火朝天的给新来的袁书 记建言重庆直辖市要有舍我其谁西部第一的排头兵领头羊的志气和勇气，这边哈耿直就在为“重庆地标菜”的名字因为没有宣传四川和没有标明川菜而忧心忡忡，真是扶不上墙啊，更何谈奢望站起来？

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